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VINI DELLA
REGIONE PUGLIA |
Nome: ALEATICO DI PUGLIA
Zona: in tutta la puglia
Gradazione: tra i 13°-14°
Colore: rosso granato da giovane e mattonato invecchiato
Adatto per: frutta fresca e secca, dolci e formaggio pecorino
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Nome: CACC' E MMIETTE DI LUCERA
Zona: tra biccari, troia e lucera, comuni della provincia di foggia
Gradazione: 12° circa
Colore: rosso rubino
Adatto per: i piatti di tutti i giorni
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Nome: CASTEL DEL MONTE
Zona: in vari comuni intoprno a castel del monte, in provincia di bari
Gradazione: tra gli 11° e i 12,5°, a seconda del tipo
Colore: giallo paglierino, rosso rubino molto chiaro e rosso rubino tendente al granato
Adatto per: antipasti e pesce per il bianco, grigliate di pesce per il rosato, primi piatti, formaggi, arrosti per il rosso
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Nome: PRIMITIVO DI MANDURIA
Zona: in vari comuni intorno a manduria
Gradazione: in genere 14° si hanno dal tipo asciutto e 13° per quello dolce
Colore: rosso rubino scuro
Adatto per: carni rosse, primi piatti carichi, selvaggina, quello dolce su pasticcini secchi
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Nome: SANSEVERO
Zona: in vari comuni attorno a san severo, in provincia di foggia
Gradazione: 12° circa
Colore: giallo paglierino tenue
Adatto per: primi piatti, pesce e molluschi
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