CALUSO PASSITO
(ITALIA - PIEMONTE)
Questo vino viene prodotto in vari comuni intorno a Caluso, nella provincia di Torino e anche nel Vercellese e nasce come vino da dessert.
Le uve utilizzate per la sua produzione sono Erbaluce ed un po di Bonarda. La gradazione alcolica raggiunta è tra i 13°-14°, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è intorno ai 9 anni, a seconda delle proprietà anche molto più a lungo.
La colorazione del vino appare biondo scuro, giallo carico, oro con riflessi bronzati. Decisamente denso. All'esame olfattivo risulta profumato di frutta appassita, mentre a quello del palato risulta di buon sapore dolce e livemente alcolico e tendende al maderizzante.
La bottiglia caratteristica è renana, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è da dessert. La temperatura di servizio consigliata è 15°.
I piatti con cui si accosta sono i dolci secchi e dessert.
Note particolari: buono
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